一、《中国食品工业年鉴》（以下简称《年鉴》）是一部全面反映上一年度全国食品工业发展情况纪年性、资料性、权威大型年刊。《年鉴（ 2021)》系统收录了全国食品行业各专业和31个省（自治区、直辖市)2020年食品工业经济运行情况的综述，《年鉴》是由中国食品工业协会主管和主办的。《年鉴( 2021)》为总第33部，包括;【概况】、【运行特点】、【市场分析】、【面临问题】、【趋势判断】、【科技创新】、【名优企业和产品】【大事记】、【政策建议】、【经济数据】、【主要工作】等内容。
二、为保持《年鉴》的连续性,《中国食品工业年鉴( 2021 )》的结构体例和以前《年鉴》的结构体例基本上一致。行业篇按照《国民经济行业分类》( GB/T4754—2017)所规定的分类名称和顺序进行排列记述，原则上按中类名称记述，少数特殊类有所合并或以小类名称来记述;地方篇按照东部（10个)、中部(6个)、西部（ 12个)、东北部( 3个)顺序进行排列记述。
三、本部《年鉴》未包括香港、澳门特别行政区和台湾地区的综述和数据。《年鉴》中的统计数字，以国家统计局提供的数据为准;《年鉴》中“同比”表示“与上(去、2019)年同期相比”。
五、本部《年鉴》的组稿、编纂、出版等工作，得到了中央政府有关部门、中国食品行业各专业协会、地方经信委、地方食品工业协会、中国统计事务所等单位的大力支持和帮助，谨此表示衷心的谢意!
